Elin´s drøm

Elin's drøm leverer varer til Meny, ulike lokale gårdsbutikker og har avtale med andre bedrifter i hele landet som ønsker å selge lokalprodusert mat. Elin's drøm har også avtale med Norges gruppen, og er stolt medlem av Hanen. De siste årene har bedriften hatt en kraftig økning i produksjon og leverer hyppig til bedrifter som Dyrket.no, Oda.no go Morgenlevering.no.

Elin er navnet på jenta bak bedriften. Hun er utdannet kunst og håndverkslærer med flere års erfaring i barneskolen. I dag bygger hun opp en egen produksjon av ulike matvarer hjemme på gården. Mest økologisk. Eksempel på produksjon er: glutenfri frøknekkebrød, granola med egen tørket frukt/bær, mintknekk(konfekt laget på frøknekkebrød) og appelsin-og ingefærsaft. Det lages også en del sesongsvarer som: Juleknekkebrød og julegløgg til jul. Og Sjokoladehjerter til Valentinsdagen (og til andre spesielle anledninger). Noen oppskrifter er arvet, andre oppskrifter har Elin utviklet selv gjennom å hente inspirasjon fra lokale råvarer. Hun pleier å si at hun har byttet ut fargepaletten mot en smakspalett, der unike smakskombinasjoner står i fokus. Skulle råvarene være økologiske, er dette en velkommen bonus.

Produksjonen startet på godkjent privat kjøkken, oktober 2015. I dag produseres alle varene i det nye produksjonskjøkkenet i eget hus. I 2022 åpnet Elin gårdsbutikk i det gamle stabburet som lenge hadde stått ubrukt i skogen. Nede på gården fikk den nytt liv. På jordet rett ved produksjonen og butikken vokser det stadig frem nytt i gårdens markedshage. Her henter Elin bland annet gulrøtter og grønnkål til sine Drømme-knekkebrød. Når temperaturen stiger og vi leter oss ut i vårsolen, åpner Elin solskinns-kafeen og kan tilby nytraktet kaffe og herlig hjemmebakst.

Elin har gjort i stand parkering for bobiler rett utenfor med flott utsikt til Knuttetoppen og Skrimfjellet. Legg inn et stopp hos Elin en natt og opplev nystekte kanelsnurrer til frokost.

Les mer