Verdens beste ost gjør comeback i Oste-VM

Nidelven Blå – verdens beste ost fra Inderøy

Under World Cheese Awards i Trondheim i 2023 ble Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri kåret til verdens beste ost.
For første gang etter den prestisjefylte seieren er den prisbelønte blåmuggosten klar for et nytt Oste-VM.

– Vi hadde ikke sjans til å delta med Nidelven Blå sist år, forteller Maren Gangstad, daglig leder for gårdsysteriet. – Etter seieren i Trondheim gikk alt vi klarte å produsere til salg. Det var ikke bare vinnerosten som vakte oppsikt, vi merket en markant økning i etterspørselen etter alle ostene våre.

Heldigvis hadde gården investert i et nytt fjøs som sto klart en måned før VM. – Siden da har vi økt produksjonen med 15 prosent, sier hun fornøyd. – Nå blir det spennende å delta på nytt.

Et must i romjulen

Maren har sterke bånd til gården og tradisjonen. Hun er gift med sønnen på gården og har mange barndomsminner fra ysteriet.
– Jeg vokste opp i Steinkjer, bare noen minutters kjøring unna, forteller hun. – Hos oss var Snadderosten fra Gangstad et fast og kjært innslag i romjula. Uten den ville noe ha manglet.

Hun begynte selv i ysteriet i 2017. – Jeg hadde ingen erfaring med håndverksysting, men jeg har en bachelor i matvitenskap fra NMBU på Ås og har jobbet både hos Synnøve Finden og Tine, forteller hun.

Trygg læretid og håndverkskunnskap

– Den største utfordringen var å lære alle nyansene i ysteprosessen, sier Maren.
– Fra hvor store ostekoaglene skal skjæres til hvordan osten skal røres. Heldigvis fikk jeg opplæring av vår erfarne sjefsyster, Hanne Heimveg, som har vært hos oss i 23 år og har full kontroll.

Selv om mye av Marens jobb handler om administrasjon, deltar hun gjerne i ystingen når hun kan.
– Jeg liker å røre meg litt og være sosial. Det er jo der vi prater sammen, sier hun med et smil.

Mer enn et ysteri – en opplevelse verdt å besøke

Gangstad Gårdsysteri ble etablert i 1998 av Astrid Aasen og Perry Frøysadal, Marens svigerforeldre. Det var landets første autoriserte gårdsysteri som brukte melk fra egne kyr.

I dag produserer familiebedriften rundt 55 tonn ost i året og tilbyr et bredt spekter av produkter.
Gården ligger vakkert til langs Den Gyldne Omvei i Inderøy kommune – et kjent reisemål for matelskere i Trøndelag.

Her kan besøkende handle i gårdsbutikken, smake på ostene, og nyte hjemmelaget is laget av fersk melk fra gårdens egne kyr – spesielt populært om sommeren.

Under Oste-VM i Trondheim deltok Gangstad med åtte oster. Hele syv fikk medalje – et tydelig bevis på kvalitet og håndverk.

Ingen prestasjonsangst før Oste-VM

Hvordan føles det å delta igjen, etter å ha blitt verdensmestere?

– Andre kjenner kanskje på forventningspresset på våre vegne, sier Maren. – For oss handler det mest om gleden ved å delta og se hvordan det går.
Hun legger til at Nidelven Blå tok andreplass i NM i Ost tidligere i år, og at både NM og VM har løftet interessen for norsk ost generelt.

– Norsk ost er ikke bare med og konkurrerer lenger. Vi er med på å sette standarden internasjonalt, sier hun stolt.
– At vi vant gull i Oste-VM føles fortsatt som en uvirkelig drøm. Nå deltar vi igjen, ikke fordi vi må vinne, men fordi det er gøy.

Gangstad Gårdsysteri setter norsk ost på verdenskartet

Gangstad Gårdsysteri har blitt et symbol på norsk håndverksost og kvalitet i verdensklasse.
Gjennom lokal forankring, tradisjon og fagkunnskap har de vist at små produsenter kan konkurrere med de største.

Besøk Gangstad Gårdsysteri på Inderøy og smak forskjellen selv – enten du er osteelsker, turist eller bare nysgjerrig på ekte lokalmat fra Trøndelag.

Ofte stilte spørsmål

1. Hva er Nidelven Blå?
Nidelven Blå er en prisvinnende blåmuggost fra Gangstad Gårdsysteri, kåret til verdens beste ost i 2023.

2. Hvor ligger Gangstad Gårdsysteri?
Gården ligger på Inderøy i Trøndelag, langs Den Gyldne Omvei – et populært mat- og kulturområde.

3. Kan man besøke gården?
Ja! Gården har egen butikk, ostesmaking og serverer is laget av melk fra egne kyr.

4. Hvor mange typer ost lager Gangstad?
Gårdsysteriet produserer 12 forskjellige oster, flere av dem prisvinnende både nasjonalt og internasjonalt.

5. Hva er spesielt med norsk ost?
Norsk ost kjennetegnes av ren melk, småskalaproduksjon og håndverkstradisjoner som gir unik smak og kvalitet.

6. Hvorfor er Oste-VM viktig?
World Cheese Awards setter fokus på kvalitet og innovasjon i osteproduksjon – og har gjort Norge kjent som en ledende ostenasjon.

Gangstad Gårdsysteri kombinerer tradisjon, lidenskap og innovasjon på en måte som inspirerer.
Etter seieren med Nidelven Blå i 2023 har de styrket både produksjonen og Norges omdømme som ostenasjon.
At de nå deltar igjen i Oste-VM, handler ikke bare om konkurranse – men om gleden ved å dele smaken av Trøndelag med verden.