Årets Lokalmatgründer 2025: Ødhumbla imponerte med ekte gardsmelk

Årets Lokalmatgründer 2025 gikk til Ødhumbla i Gudbrandsdalen. På Uppigard Skoe står melkeflaskene klare i den døgnåpne melkebua, med fløten naturlig på toppen – akkurat slik mange husker melka fra før i tiden. For kundene handler besøket om mer enn å kjøpe melk. Det handler om smaken av ekte råvarer, nærhet til dyrene og følelsen av å komme tett på norsk matproduksjon.

Bak prisvinneren står Berit og Jørn Skoe, som har valgt å drive gården videre på naturens premisser – med småskalaproduksjon, seterdrift og bevaringsverdige kuraser i sentrum.

Valgte småskaladrift framfor storsatsing

Navnet Ødhumbla er hentet fra den norrøne urkua Audhumbla – symbolet på liv og næring. Filosofien bak gårdsdriften handler om å ta vare på naturen, dyrene og tradisjonene som hører Gudbrandsdalen til.

Da Jørn Skoe overtok gården etter foreldrene i 2015, sto familien ved et veiskille. Myndighetenes krav om overgang til løsdrift gjorde at de måtte ta et viktig valg om framtida.

– Vi måtte ta noen grundige runder med oss selv, forteller Jørn. – Gården ligger høyt og bratt til, og store løsdriftsfjøs passer dårlig inn i terrenget her. Vi måtte finne ut om vi skulle bygge stort eller fortsette i mindre skala med seterdrift og færre dyr.

Valget falt på det siste.

I dag drives gården videre med båsfjøs og 15 melkekyr – alle med navn og tydelige personligheter.

Gamle kuraser og melk med særpreg

Jørn Skoe har mastergrad i husdyrernæring fra NMBU og er opptatt av hvordan dyrehold, fôr og driftsform påvirker smaken på melken.

Besetningen består blant annet av Sidet trønder- og nordlandsfe, Jersey og Norsk Rødt Fe – robuste kuraser som er godt tilpasset fjellandskapet i Gudbrandsdalen.

Målet er ikke størst mulig produksjon, men melk med mest mulig karakter.

– Folk flest vet egentlig ikke hvordan fersk melk smaker, sier Jørn.

Melken på Uppigard Skoe er lavpasteurisert, men verken homogenisert eller separert. Fløten legger seg derfor naturlig på toppen av flasken, og smaken blir fyldigere og mer kompleks enn vanlig butikkmelk.

– Helt fersk melk kan faktisk ha et lite hint av vanilje. Det er mange som blir overrasket over hvor stor forskjell det er, forklarer han.

Den skånsomme behandlingen gjør at flere aromastoffer bevares, samtidig som melken er trygg å drikke.

Melkebua har blitt et reisemål

Seterdrift holder tradisjonene levende

Den er også med på å bevare norsk matkultur og biologisk mangfold. For familien Skoe handler gårdslivet om mer enn produksjon.

– Å kunne samles rundt middagsbordet hver dag, se nytt liv komme til i fjøset og oppleve dyrene trives ute på setra – det er dette som gjør at vi ønsker å leve slik vi gjør, sier han.

Derfor vant Ødhumbla Årets Lokalmatgründer 2025

Prisen Årets Lokalmatgründer deles ut av HANEN og MENY i samarbeid med Dyrsku’n, og løfter fram produsenter som kombinerer innovasjon, bærekraft og lokal verdiskaping.

Ødhumbla traff tidsånden på flere områder. Med kortreist melk fra Gudbrandsdalen, bærekraftig småskalaproduksjon og sterke setertradisjoner har gården skapt produkter med tydelig identitet og høy kvalitet. Samtidig tilbyr de mer enn bare mat – de gir kundene autentiske opplevelser og nærhet til norsk landbruk slik mange savner i dag.

Historien fra Uppigard Skoe viser hvordan små produsenter kan skape store verdier, både for lokalsamfunnet, norsk matkultur og framtidas matproduksjon.

Nå er nominasjonen til Årets Lokalmatgründer 2026 åpnet

Kjenner du en produsent som fortjener oppmerksomhet for sitt arbeid med norsk lokalmat?

Nå er nominasjonen til Årets lokalmatgründer 2026 åpnet. Prisen skal løfte frem gründere som skaper kvalitet, innovasjon og bærekraft med utgangspunkt i norske råvarer og lokale tradisjoner.

Tidligere vinnere som Ødhumbla viser hvordan lidenskap, kunnskap og sterke verdier kan utvikle små matproduksjoner til viktige inspirasjonskilder for hele bransjen.

Les mer om kriteriene og nominer kandidater hos HANEN – Årets Lokalmatgründer

FAQ – Ofte stilte spørsmål