Norsk sider på vei ut i verden – fra Vestlandet til Japan

Norsk sider passer overraskende godt til det asiatiske kjøkkenet. Nå vil Andreas Kvame fra OmCider få japanere til å velge sider og eplemost fra Ryfylke – sammen med nabo og siderprodusent Dan Olav Sæbø fra Apal Sideri.

Han har reist mye og kjenner både det asiatiske kjøkkenet og kravene til eksport. Andreas Kvame, tidligere toppsjef i Grieg Seafood, er overbevist om at norsk sider har en naturlig plass ved sushi og sashimi. Den friske syren og rene fruktsmaken gjør sider til et godt alternativ i møte med rå fisk og lette retter.

Norsk sider utgjør bare en svært liten del av verdens totale produksjon. Likevel hevder Kvame at norsk sider ofte markerer seg sterkt i internasjonale konkurranser. I byer som London og Frankfurt står norske produsenter for en uforholdsmessig stor andel av prisene. Ambisjonene er likevel nøkterne. Satsingen starter i Japan, med mål om kontrollert vekst over tid.

Innovative naboer

For 8–10 måneder siden gikk Bodil og Andreas Kvame fra OmCider sammen med Dan Olav Sæbø i Apal Sideri. Sammen etablerte de Norwegian Cider House, med mål om å nå markeder utenfor Norge.

Ideen vokste frem over tid. Ifølge Kvame skjedde det for lite på eksportsiden, samtidig som norske produsenter møter strenge regler for markedsføring. Løsningen ble å tenke nytt og satse internasjonalt.

Sterke i team

Produksjonsvolumene er foreløpig små, men ambisjonene er tydelige. Selskapet retter seg mot et high-end-marked og håper etter hvert å samle flere norske produsenter. Kvame peker på jordsmonn, klima og håndverk som avgjørende faktorer.

Eplene modnes sakte gjennom lange, lyse sommernetter. Hvert eple plukkes for hånd. Det gir en annen kvalitet enn industriell produksjon, der frukten ristes ned og samles fra bakken. Resultatet er sider med presisjon, friskhet og tydelig opphav.

Tett på markedet

De første smaksprøvene er allerede sendt til Japan. Strategien er basert på nære relasjoner, personlig oppfølging og historiefortelling. Norge oppleves som eksotisk, og eksklusivitet er en viktig del av salget.

Til å lede selskapet videre er Bent Hansen hentet inn som daglig leder fra mars 2026. Målet er klart: å åpne dører for norsk sider internasjonalt og bidra til vekst for hele sidernæringen.

Dette er bare begynnelsen…

_{Tekst Trude Henrichsen}