Hindsæter Hotell i Jotunheimen: Nye eiere satser på lokalmat og fjellro

Et nytt kapittel på Hindsæter i Jotunheimen

De ønsket seg mer plass – og drømte om et lite småbruk. I stedet endte Mari- Ann Greiner Green og
Øivind Linge Utvik opp som hotelleiere, med Jotunheimens mektige natur rett utenfor døra. Nå er de
i full gang med forberedelsene til sin aller første sesong på Hindsæter i Vågå.

– Å bli hotelleiere hadde vi aldri sett for oss, ler Mari Ann. – Tvert imot. Da tvillingjentene våre ble
født for sju år siden, skjønte vi raskt at funkishuset på Nesodden ikke var helt riktig for oss. Øivind har
dessuten stor bilinteresse – på det meste sto det åtte biler på gårdsplassen, og garasjen fungerte mer
som verksted enn parkeringsplass.

En enkel e-post – og et nytt liv

Familien satte i gang både byggeprosjekter og hagearbeid, men selv om huset var nytt, forsto de at
noe manglet. De høye boligprisene på Nesodden gjorde at de måtte tenke nytt. Hva var det de
egentlig ønsket?
Øivind jobbet som produktsjonssjef i Norsk Luftambulanse, Mari Ann som IT-konsulent.
– Etter hvert stilte vi oss spørsmålet: Skulle vi fortsette i hektiske jobber og hamsterhjul – eller var
det på tide å skifte kurs?
Paret meldte interesse hos Tegneby og Grønnerød Landbruksmegling. To år etter dukket det opp en
e-post i innboksen: Hindsæter, det gamle, sjarmerende trehotellet i Sjodalen, var til salgs.

Full klaff

– Jeg tente på alle pluggene med én gang, sier Mari Ann. – Dette traff alt vi drømte om. Da vi dro på
visning rett før påske i fjor, var jeg 70 prosent gira og 30 prosent skeptisk. For Øivind var det motsatt.
De fikk fem timer på visning, kaffe og lunsj med de tidligere eierne – og en god magefølelse.
– Det var rett og slett full klaff!

Lokalmat, en selvfølge

Nå nærmer sesongstarten seg, og planleggingen er i full gang.
Med naturen som nærmeste nabo er lokalmat en selvfølge.
– -Øivind har akkurat lært seg å stykke hele rein og jeg koker kraft, forteller Mari Ann på telefon fra
fjellheimen. – Vi ønsker å videreføre mye av det de tidligere eierne har bygget opp. Derfor har vi også
fått med oss både kokk og to ansatte videre.
– Vi bor midt i naturens spiskammer og vil bruke mest mulig lokale råvarer. Når alt faller litt mer på
plass, har jeg også lyst til å bidra mer på kjøkkenet – kanskje bake litt. Sønnen min på 20 vurderer
dessuten å bli kokk, så det passer jo perfekt. Jeg har også ei datter på 24 som skal bo og jobbe med
oss i høysesongene og som liker seg svært godt her. Alt har gått overraskende bra, og vi har lært
enormt mye på kort tid.

Tradisjonstro

Ambisjonen er å bevare både stemningen og gjestemiksen på Hindsæter.
– Vi ønsker å ta vare på det som allerede fungerer. Gjestene har ofte vært par, friluftsentusiaster og
mennesker med sans for kulturhistorie og god mat.
Hotellet har allerede fjellSPA med boblebad og to badstuer, og på sikt ser de for seg å utvide med en
utendørsavdeling.

Høy trivselfaktor

Har det vært noen våkenetter etter beslutningen?
– Bare rett før flyttingen. Da lurte vi litt på om vi hadde romantisert det hele. Ville vi trives her?Svaret
fikk de raskt.
– Heldigvis følte vi oss hjemme fra dag én – både vi og tvillingjentene. Alt har gått overraskende bra,
og vi har lært enormt mye på kort tid.
Nå gleder de seg til å åpne dørene for vintersesongen, som varer fra 1. februar til påske.
– Og jeg har allerede bestemt meg: Det blir hjemmelaget kakao og vafler til gjestene, forsikrer Mari-
Ann.

_{Tekst: Trude Henrichsen}