Bli kjent med Sjuragarden

Smak av Hardanger – tradisjon og fornyelse på Sjuragarden

Bli kjent med Sjuragardensom ligger midt i det vakre landskapet ved Hardangerfjorden, på Valland i Norheimsund – en familiegård der lokale råvarer forvandles til prisvinnende epledrikker, sider og syltetøy.
I generasjon etter generasjon har gården vært i drift, men det var først da Gjermund og Karin Valland tok over at fruktdyrkingen virkelig blomstret. De valgte å bytte ut melkeproduksjonen med epletrær – og resultatet ble en smakssuksess med røtter i både tradisjon og nyskaping.

Fra eplehage til flasken – håndverk med hjertet i Hardanger

Sjuragarden har i dag rundt 30 mål med epletrær og er en del av Hardanger Fjordfrukt, som igjen leverer til Gartnerhallen og Bama.
Men ikke alle epler havner i butikkhyllene. De som ikke holder den strenge standarden for ferskvare, får nytt liv i gårdens eget mikrobryggeri og foredlingskjøkken.
– Vi ønsket å utnytte hele råvaren, forteller Karin Valland. – Derfor begynte vi å utvikle produkter av de eplene som ikke var «perfekte nok» for salg. Det ble starten på en helt ny del av Sjuragarden.

Prisvinnende epledrikker og sider med lokal karakter

For syv år siden startet sønnen på gården med produksjon av eplesider. Den håndverksbaserte sideren, laget på epler fra egen hage, har i likhet med eplemosten og juicene vunnet flere priser – både regionalt og nasjonalt.
– Det er utrolig givende å se hvordan produkter laget av «biprodukter» kan få slik oppmerksomhet, sier Karin. – Vi bruker naturen rundt oss som inspirasjon, og det gjenspeiles i smaken.

Også syltetøy- og chutneyproduksjonen har blitt en suksess. Her finner du alt fra tradisjonell eple- og kanelsyltetøy til mer spennende kombinasjoner med bær og urter fra gården og nærområdet.

Gårdsbutikken – smaken av Hardanger i gaveformat

Et besøk på Sjuragarden er mer enn en handel – det er en opplevelse. I den sjarmerende gårdsbutikken finner du rader med eplejuice og siderflasker, side om side med små krukker fylt med håndlaget syltetøy, gelé og chutney.

– Vi selger først og fremst våre egne produkter, men vi har også varer fra andre småskalaprodusenter i området, forteller Karin. – Utvalget varierer etter sesong, og vi setter sammen gavepakker både til private kunder og bedrifter.

Her kan du sikre deg en smak av Hardanger – og ta med deg spiselige gaver laget med omtanke.

Et levende eksempel på bærekraft og bygdeutvikling

Sjuragarden er et forbilde på hvordan norske gårder kan kombinere bærekraft, innovasjon og tradisjon. Ved å bruke hele råvaren, samarbeide med lokale bønder og utvikle nye produkter, har de skapt arbeidsplasser og verdiskaping i bygda – samtidig som de ivaretar arven fra ni generasjoner bønder.