Osteruta Sør-Trøndelag

Osteruta fra innland til kyst – en smakfull reise gjennom Trøndelag og Hitra

Denne ruten tar deg fra frodige daler og tradisjonelt jordbruksland til kystens klare luft og rike råvarer. Underveis møter du tre håndverksysteri som hver representerer sin del av Trøndelag. Turen starter hos Grindal Ysteri i Rennebu, går videre til Orkladal Ysteri i Orkdal og ender hos Hitra Gårdsmat ytterst mot havet. Det gjør ruten ideell for deg som vil oppleve variasjonen i norsk ostekultur og se hvordan landskapet påvirker smaken.

Grindal Ysteri – økologisk håndverksost fra Rennebu

Start dagen hos Grindal Ysteri, et småskalapreget og økologisk ysteri i Rennebu. Grindal produserer ost av melk fra egne kyr og geiter, og kombinerer tradisjonelle metoder med moderne håndverk. Ysteriet har blitt kjent i norsk lokalmatmiljø for sin sterke råvarekvalitet og sitt fokus på bærekraftig drift.

Grindal tilbyr et utvalg av faste og myke oster som speiler naturen rundt gården. Melken kommer fra dyr som beiter ute store deler av året, noe som gir tydelig karakter i smak og konsistens.

Orkladal Ysteri – døgnåpent utsalg og rik variasjon

Neste stopp er Orkladal Ysteri i Råbygda i Orkdal. Dette ysteriet produserer et bredt spekter av ost: alt fra faste fjelloster og rødkittoster til blåmugg, karveost, stekeost (halloumi-type) og mozzarella. Produksjonen er småskala med rundt seks tonn ost i året.

En av de mest praktiske og populære detaljene er ysteriets døgnåpne gårdsbutikk, hvor du kan handle ost når som helst. Det gjør dette stoppet fleksibelt og tilgjengelig, enten du reiser tidlig eller sent på dagen. Butikken selger også lokale produkter og håndverk fra nærområdet.

Orkladal er et sted der du får tydelig innblikk i hvordan moderne småskalaproduksjon kan se ut, samtidig som ostene bygger på tradisjonelle norske smaker og håndverksteknikker.

Hitra Gårdsmat – økologisk ost ved havet

Turen avsluttes hos Hitra Gårdsmat, som holder til på Helgebostadøyene utenfor Hitra. Ysteriet produserer økologiske oster av upasteurisert kumelk. Dyrevelferd står sterkt her: kuene går på store uteområder, beiter naturlig og lever et rolig liv nær kysten.

Hitra Gårdsmat er særlig kjent for sin grotteost, som modnes i egne kjellere og har høstet flere priser. Mange som besøker gården setter pris på nærkontakten med både dyr og produsenter. Du kan handle ost i gårdsbutikken og nyte stillheten og utsikten over kystlandskapet.

Lunsjstopp: Gardsbakeriet Hæmstelt i Rindal

På vei mellom ysteriene passer det godt med et stopp hos Gardsbakeriet Hæmstelt i Rindal. Bakeriet er kjent for hjemmelaget bakst, tradisjonelle oppskrifter og varm atmosfære. Det er perfekt for kaffe, lunsj eller en enkel pause før du fortsetter turen videre mot kysten.

Overnatting og aktiviteter

Hvis du vil gjøre reisen over to dager, finnes det flere gode overnattingssteder:

Grønset Skysstasjon, et historisk gjestgiveri i Rindal.
Hotell Frøya, et moderne hotell med god mat og sentral beliggenhet på Hitra.

For en ekstra aktivitet kan du besøke Solhus Gård i Orkdal, hvor gårdsbesøk og dyreopplevelser gir et fint avbrekk. Alternativt kan du utforske kystopplevelser på Hitra, som fiske, øyhopping og turstier – et område kjent for rikt dyreliv og sterke mattradisjoner.