Kvelde Mølle
Kontaktperson:
Paal Espen Wingaard
Adresse:
Kveldeveien 267, 3282 Kvelde
Telefon:
Nettside:
E-post:
Helt siden 1300 tallet er det beskrevet steinmøller i Kvelde. Vi kan finne Kvelde Mølle tilbake i samme bekken tilbake til nesten 500 år tilbake. Vi står derfor på flere generasjons skuldre med våre kvalitetsprodukter med den lille mølla i frodige Lågendalen. i dag er Kvelde Mølle trolig den eldste og eneste autentiske bygdemølla som steinmaler i skiftordning.
Kvelde mølle slik vi kjenner den i dag er fra 1916. Den ble bygd når man gikk over til elektrisitet. Vi sverger fortsatt til steinkverning, og mener at det tilfører melet unike kvaliteter og egenskaper. Når kornfibrene rives mellom to steiner skjer det mye som valser ikke kan erstatte. Steinmaling krever mer tid, men vi mener at det er verdt det. Dette får vi også bekreftet av bakere fra hele landet.
Vi har etter hvert fått opp en serie med spesialiteter med hver sin historie på mølla. Vi er trolig en av de første som begynte å kverne utkornet spelt i moderne tid. Dette har blitt en av våre største produkter og vi er trolig størst på spelt i Norge. Videre er vi stolt av å ha Florsiktet mel som er et norsk steinmalt Tipo 00. Dette er supert konkret til Pizza, Focaccia og pasta og generelt all gjærbakst. Et siste produkt vil trekke frem er Hvetegrøpp som har blitt svært populært i all grovbakst. Hvetegrøpp gir god strukturer, mer fukt, økt holdbarhet og bedre smak i grovbakst.
Kvelde Mølle var først ute med å få Nyt Norge merket på hvetemel, og vi er stolte av vårt hvetemel som er produsert av korn fra lokale bønder.
Alt vårt håndverksmel er steinmalt, ublandet, uten tilsetningsstoffer og bleking. Vi kan derfor med stolthet si at vi har rent mel i posen.
Velkommen til oss i Kvelde Mølle for en melprat og en trivelig handel i vår stadig større Møllebutikk.
Første mann til Mølla!