Gårdsbutikker i sterk vekst – vi inviterer til konferanse!

Salget av lokalmat gjennom gårdsbutikker er i sterk vekst. Hva driver utviklingen, hvem lykkes – og hvilke muligheter ligger foran oss? 13. og 14. oktober inviterer HANEN til to dager med fersk innsikt, inspirerende eksempler og konkrete verktøy for framtidens gårdsbutikker.

Gårdsbutikker har de siste fem årene vokst fram som et spennende alternativ for både den norske bonden og forbrukeren. Flere gårdsbutikker har utviklet kjente merkevarer og blitt lønnsomme virksomheter for bonden. Samtidig har de blitt attraktive destinasjoner for både lokalbefolkning og tilreisende.

Som en del av denne utviklingen har HANEN gjennomført et utviklingsprosjekt med støtte fra Innovasjon Norge. Både eksisterende og potensielle gårdsbutikkdrivere har deltatt på Gårdsbutikkskolen, og det er enda flere kommende kurs på vei. Ved å arrangere Gårdsbutikkskolen har vi opparbeidet oss gode erfaringer og fått innspill til framtidige tilbud og muligheter.

Mens prosjektet nå går mot slutten, utvikler vi et fast konsept. I den anledning vil vi få invitere til en konferanse der vi oppsummerer erfaringene fra prosjektet og presenterer veien videre for HANENs satsing på kompetanse og nettverk. Vi skal se nærmere på trender innen salg av lokalmat, med særlig vekt på direktesalg. I tillegg utforsker vi hvordan lokale produsenter og gårdsbutikker kan bli en viktigere del av reiselivet og det voksende behovet for lokal beredskap.

Konferansen arrangeres over to dager. Den første dagen løfter vi blikket og ser på gårdsbutikken som næring, mens dag to blir en praktisk fagdag for gårdsbutikkdrivere.

Dag 1 – Gårdsbutikk: for deg som er i næring

13. oktober kl.09.00 – 15.30

Trender og innsikt, norske og internasjonale suksesshistorier, konkrete råd og nye
perspektiver på hvordan gårdsbutikken kan bli en enda viktigere salgskanal og opplevelse.

09:00 Kaffe og registrering

09:30 Velkommen
Gårdsbutikker – den nye trenden innen direktesalg fra bonden v/ Bernt Bucher
Johannesen
Veksten i gårdsbutikker, lønnsomhet og gårdsbutikken som destinasjon.
Oppsummering av HANENs utviklingsprosjekt og lansering av satsingen videre.

10:00 Smaken av det lokale: Endringer i forbrukeratferd og mattrender v/ Mari Hagerup,
strategisk rådgiver i Rethink Food
Om omsetningstall, forbruksmønstre og langsiktige trender – og hva som driver forbrukernes
valg.

10:30 Gårdsbutikker i Sverige v/ Anneli Lanner, Eldrimner- nationalt ressurscenter för
mathantverk
Erfaringer og perspektiver fra lokalmatmiljøet I Sverige.

11:00 The Homestead Café & Farm Shop v/ Ann Letham
Our experience of developing The Homestead Café & Farm Shop at The Hirsel in the Scottish
Borders

12:00 Lunsj og nettverking

13:00 Norske gårdsbutikksuksesser
Fredheim på Stange • Haneborg gård i Drøbak • Mannsverk gård i Alta
Tre gårdsbutikker, etterfulgt av panelsamtale om suksessfaktorer, utviklingsmuligheter, verdi
for bonden og gårdsbutikken som salgskanal.

14:00 Hvordan kan gårdsbutikker bli et viktig supplement for bonden – og en ny
opplevelse for forbrukeren?

• Per Olaf Lundteigen, samfunnsdebattant
• Gitte Hanneman Mollan, prosjektleder Romeriksmat
• Christian Anton Smedshaug, sjefsøkonom Landkreditt bank
• Hanne Guåker, gründer av Hannes Landhandel

14:40 Veien videre for norske gårdsbutikker
HANEN Akademiet og det videre arbeidet for gårdsbutikker.

15:30 Vi avslutter dag 1 av konferansen og dagen og organiserer en felles middag med
nettverksbygging og lokal mat for alle som ønsker

Dag 2 – Fagdag for deg som driver gårdsbutikk

14. oktober kl.09.00 – 15.30

Pris: 500 kr/pers, som dekker kaffe og lunsj

Praktisk dag for deg som driver gårdsbutikk

08:30–09:15 Kaffe og registrering

09:15 HANENs gårdsbutikkstatistikk og satsningsområder
Vi presenterer fersk innsikt fra HANENs arbeid med gårdsbutikker, erfaringer fra
Gårdsbutikkskolen og funn fra Norges beste gårdsbutikk. Hva kjennetegner de som lykkes, og hvilke utviklingstrekk ser vi? Vi løfter også blikket mot behovet for bedre statistikk og en
årlig rapport om utviklingen i norske gårdsbutikker.

Vår satsing på gårdsopplevelser v/Martin Carlsson, Hule Trädgård Falkenberg, Halland
Om å bytte fast jobb til å bygge opp en gårdsverksamhet å leve av, og nettverk med andre I
området.

Building relationships and connections between farming, land, livestock, growing,
hospitality and visitors with farm retail v/Ann Letham The Homestead Café & Farm Shop, Scotland

Tenk som en kjøpmann v/ Mannsverk Gård i Alta, Norges beste gårdsbutikk 2026
Fra egen gårdsproduksjon til attraktivt sortiment, gode salgsflater og fornøyde kunder.
Mannsverk Gård deler erfaringene bak en gårdsbutikk som på kort tid har blitt en lønnsom
og populær destinasjon.

Lunsj tilberedt av elevene på Norsk Restaurantskole

Reason to go – hvorfor skal jeg kjøre omveien? v/ Kari Hasselknippe
Produkt er ikke det samme som opplevd verdi. Fra generelle ord til konkret verdi.
I samarbeid med Kompetansenettverk Øst

Selg mer fra din gårdsbutikk v/ Patrik Alesand
Mine råd fra retail og erfaringer fra Gårdsbutikkskolen.
I samarbeid med Kompetansenettverk Øst

Oppdagelser under gårdsbesøk
Intervju med ekspertene våre om hva de har sett og lært gjennom gårdsbesøk

Har du spørsmål om konferansen?

Kontakt Agneta på agneta@hanen.no