fra bonde til bord web

Fra Bonde til Bord

Vi i HANEN er opptatt av å synliggjøre ulike salgskanaler for bonden og samtidig tilrettelegge for at kokken skal kunne få ta i hens varer. Overnattings- og serveringssteder som er medlem hos oss bør ha så stedegne menyer og drikkekart som mulig. Vi er sikre på at dette skaper reiselyst og et ønske om å komme på besøk. På denne siden vil vi presentere ulike konsepter knyttet til dette, noe vi håper kan inspirere både kokker og bønder til et tettere samarbeid.

 

Randi Roggenbihl og en mann i samtale foran den røde bygningen til Smakfulle Rom på Asak gård.

Smakfulle Rom: Randi lar ikke gjestene spise hva som helst

På hotell- og konferansesenteret Smakfulle Rom ved Gardermoen tas matserveringen på ytterste alvor. Det sørger kjøkkensjef Randi Roggenbihl for. Så godt det lar seg gjøre bruker hun det naturen og hagen på arbeidsplassen byr på, og passer på at kjipe, prefabrikkerte produkter holdes på lengst mulig avstand.

Bonde Helge Opsahl og kjøkkensjef Thomas Pedersen undersøker urter i urtehagen på Kringler Gjestegård.

Kringler Gjestegård: Der bonden og kokken spiller på lag

På Kringler Gjestegård ikke langt fra Gardermoen er nærheten til råvarene udiskutabel. Kjøkkensjef Thomas Pedersen og bonde Helge Opsahl har et optimalt samarbeid.

Solveig Barstad står ved en grisefigur foran Nutheim Gjestgiveri i Flatdal.

Nutheim Gjestgiveri: lokalmat, kunst og kvalitet i alle ledd

På Nutheim Gjestgiveri i Flatdal møtes kunst, historie og hjemmelaget mat. Her driver Solveig Barstad et gjestgiveri der gode råvarer, lokale samarbeid og ekte vertskap står i sentrum.

Einar og Malin ved Tuddal Høyfjellshotel i Telemark

Tuddal Høyfjellshotel: Norges beste hotell med lokalmat i fokus

På Tuddal Høyfjellshotel er maten mer enn et måltid. Gjennom nære samarbeid med lokale produsenter serverer Einar Zakkæus og Malin Torsdatter Gurholt råvarer med tydelig tilhørighet til landskapet, historien og menneskene rundt hotellet.

Gunleik Mæland fra Rørtveit Gard står ved et skigardsgjerde sammen med hunden sin, med gårdstun og fjellandskap i bakgrunnen.

Bonden oppi bakken: Rørtveit Gard i Telemark

Møt Gunleik Mæland, bonde fra frodige Telemark, som selger så å si alle sine produkter til to nærliggende hoteller. Rik blir han ikke, men samarbeidet sikrer hans eksistens. Så er det da heller ikke drømmen om penger som driver ham.

Norske råvarer på Slottet: Møt kjøkkensjef Nicolai Lundsgaard

Møt Nicolai Lundsgaard ved Det kongelige hoff. Han forteller hvorfor norske råvarer, bønder og små produsenter spiller en viktig rolle på Slottets kjøkken.