Fra blomst til drikke

Rundt Sankt Hans innhøster vi blomster på tidlige morgenstunder for å få blomsten med høyest innhold av aroma. Innhøstning av blomster gjør vi på Hørte og på Rinde Gård på Akkerhaugen, og på gårder i Sauherad, Telemark. Produksjonen foregår på det lokale eplepresseriet Epleblomsten, hvor vi lar aromaen fra blomsten trekke ut i sukker/sitron-lake før det filtreres og tappes. Vi behandler den skånsomt så aromaen bevares på best mulig måte.

Hyllest drives av Mie Dahlmann Jensen, som har hentet inspirasjon og kunnskap i hjemlandet Danmark – og i samarbeid med Rinde Gård og Epleblomsten – lager produkter som selges i restauranter i Telemark og Oslo-området.