Harding Økologiske Sideri

Harding Økologiske Sideri starta med legalisert produksjon og sal av sider i 2020 og skil seg frå dei fleste andre med at me brukar i all hovedsak eigenproduserte eple - som i tillegg er økologiske. Sideren vert laga på tradisjonell metode med villgjær, låg temperatur og lang gjæringstid - akkurat slik bestefar gjorde det. Mellom 2021 og 2024 er det bygd eit nytt siderhus for å få større plass til både siderproduksjon og gjester. Bygget er sett opp av material frå eigen skog og eige sagbruk, og er isolert med naturleg trefiber isolasjon. På taket er det solcellepanel som gjer at eg i hovedsak er sjølvforsynt med straum.