Der weltbeste Käse feiert sein Comeback bei der Käse-Weltmeisterschaft

Nidelven Blå – der weltbeste Käse aus Inderøy

Bei den World Cheese Awards 2023 in Trondheim wurde Nidelven Blå von Gangstad Gårdsysteri zum besten Käse der Welt gekürt.
Zum ersten Mal seit seinem prestigeträchtigen Sieg ist der preisgekrönte Blauschimmelkäse bereit für eine weitere Weltmeisterschaft der Käse.

„Letztes Jahr konnten wir mit Nidelven Blå leider nicht teilnehmen“, sagt Maren Gangstad, Geschäftsführerin der Käserei. „Nach dem Sieg in Trondheim war unsere gesamte Produktion ausverkauft. Nicht nur der Siegerkäse erregte Aufmerksamkeit, wir verzeichneten eine deutlich gestiegene Nachfrage nach all unseren Käsesorten.“

Zum Glück hatte der Bauernhof in eine neue Scheune investiert, die einen Monat vor der Weltmeisterschaft fertig war. „Seitdem konnten wir unsere Produktion um 15 Prozent steigern“, freut sie sich. „Jetzt ist es wieder spannend, dabei zu sein.“

Ein Muss für Weihnachten

Maren ist eng mit dem Bauernhof und seinen Traditionen verbunden. Sie ist mit ihrem Sohn, der auf dem Hof ​​lebt, verheiratet und hat viele Kindheitserinnerungen an die Käserei.
– Ich bin in Steinkjer aufgewachsen, nur wenige Autominuten entfernt, erzählt sie. – Bei uns zu Hause gehörte der Schnadderosten aus Gangstad fest zu Weihnachten und war ein heißgeliebter Bestandteil des Festes. Ohne ihn hätte etwas gefehlt.

Sie begann 2017 selbst in der Käserei zu arbeiten. – Ich hatte keine Erfahrung mit handwerklicher Käseherstellung, aber ich habe einen Bachelor-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften von der NMBU in Ås und habe sowohl bei Synnøve Finden als auch bei Tine gearbeitet, sagt sie.

Sichere Ausbildung und handwerkliches Wissen

– Die größte Herausforderung bestand darin, alle Nuancen des Käseherstellungsprozesses zu erlernen, sagt Maren.
Von der richtigen Größe der Käsebruchstücke bis hin zum richtigen Rühren des Käses. Zum Glück wurde ich von unserer erfahrenen Küchenchefin Hanne Heimveg geschult, die seit 23 Jahren bei uns ist und die volle Kontrolle hat.

Obwohl Marens Arbeit größtenteils aus Verwaltungsaufgaben besteht, beteiligt sie sich, wann immer es ihr möglich ist, gerne an der Käseherstellung.
– Ich bewege mich gern ein bisschen und bin gern unter Leuten. Da kommen wir ins Gespräch, sagt sie lächelnd.

Mehr als nur eine Käserei – ein Erlebnis, das sich lohnt

Gangstad Farm Schwesternschaft wurde 1998 gegründet von Astrid Aasen og Perry Froysadal, Marens Schwiegereltern. Es war die erste staatlich anerkannte Molkerei des Landes, die Milch von eigenen Kühen verwendete.

Heute produziert der Familienbetrieb rund 55 Tonnen Käse pro Jahr und bietet eine breite Produktpalette an.
Der Bauernhof liegt wunderschön an der Goldenen Umgehungsstraße in der Gemeinde Inderøy – einem bekannten Ziel für Feinschmecker in Trøndelag.

Hier können Besucher im Hofladen einkaufen, die Käsesorten probieren und hausgemachtes Eis aus frischer Milch von den hofeigenen Kühen genießen – besonders beliebt im Sommer.

Gangstad nahm mit acht Käsesorten an der Weltmeisterschaft der Käse in Trondheim teil. Insgesamt sieben davon wurden mit Medaillen ausgezeichnet – ein deutlicher Beweis für Qualität und handwerkliches Können.

Keine Leistungsangst vor der Käse-Weltmeisterschaft

Wie fühlt es sich an, nach dem Gewinn der Weltmeisterschaft wieder teilzunehmen?

– Andere spüren vielleicht den Druck der Erwartungen, die an uns gestellt werden, sagt Maren. – Für uns geht es vor allem um die Freude an der Teilnahme und darum, zu sehen, wie es läuft.
Sie fügt hinzu, dass Nidelven Blå Anfang dieses Jahres den zweiten Platz bei der Norwegischen Käsemeisterschaft belegte und dass sowohl die Norwegische Käsemeisterschaft als auch die Weltmeisterschaft das Interesse an norwegischem Käse im Allgemeinen gesteigert haben.

„Norwegischer Käse konkurriert nicht mehr nur, sondern setzt international Maßstäbe“, sagt sie stolz.
Dass wir bei der Käse-Weltmeisterschaft Gold gewonnen haben, fühlt sich immer noch wie ein unwirklicher Traum an. Jetzt nehmen wir wieder teil, nicht weil wir gewinnen müssen, sondern weil es Spaß macht.

Gangstad Gårdsysteri bringt norwegischen Käse auf die Weltkarte

Gangstad Gårdsysteri ist zu einem Symbol für norwegischen handwerklich hergestellten Käse und Weltklasse-Qualität geworden.
Durch ihre lokale Verwurzelung, Tradition und Expertise haben sie bewiesen, dass kleine Produzenten mit den größten konkurrieren können.

Besuchen Sie Gangstad Gårdsysteri auf Inderøy und schmecken Sie den Unterschied selbst – egal ob Sie Käseliebhaber, Tourist oder einfach nur neugierig auf echte regionale Küche aus Trøndelag sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Was ist Nidelvenblau?
Nidelven Blå ist ein preisgekrönter Blauschimmelkäse von Gangstad Gårdsysteri, der 2023 zum besten Käse der Welt gewählt wurde.

2. Wo befindet sich Gangstad Farm Sisterhood?
Der Hof liegt auf Inderøy in Trøndelag, am Den Gyldne Omvei – einem beliebten Gastronomie- und Kulturgebiet.

3. Können Sie den Bauernhof besichtigen?
Ja! Der Bauernhof hat einen eigenen Hofladen, bietet Käseverkostungen an und serviert Eiscreme aus der Milch der eigenen Kühe.

4. Wie viele Käsesorten stellt Gangstad her?
Die Käserei auf dem Bauernhof produziert 12 verschiedene Käsesorten, von denen einige sowohl national als auch international preisgekrönt sind.

5. Was ist das Besondere an norwegischem Käse?
Norwegischer Käse zeichnet sich durch reine Milch, handwerkliche Produktion und traditionelle Herstellungsverfahren aus, die für einen einzigartigen Geschmack und hohe Qualität sorgen.

6. Warum ist die Käse-Weltmeisterschaft wichtig?
Die World Cheese Awards legen Wert auf Qualität und Innovation in der Käseproduktion – und haben Norwegen zu einem führenden Käseherstellungsland gemacht.

Gangstad Gårdsysteri vereint Tradition, Leidenschaft und Innovation auf inspirierende Weise.
Nach ihrem Sieg mit Nidelven Blå im Jahr 2023 haben sie sowohl die Produktion als auch Norwegens Ruf als Nation der Prahlerei gestärkt.
Dass sie nun wieder an der Käse-Weltmeisterschaft teilnehmen, hat nicht nur mit Wettbewerb zu tun – sondern auch mit der Freude, den Geschmack von Trøndelag mit der Welt zu teilen.