Eiker Gårdsysteri – Osteglede, dyrevelferd og ekte gårdsånd i Hokksund

Et lite ysteri med stort hjerte

På en åsrygg i Hokksund ligger Eiker Gårdsysteri, et lite gårdsysteri med store ambisjoner – og enda større kjærlighet til dyrene sine. Her møter vi ekteparet Ida Alvsaker og Even Tandberg, som sammen driver et ysteri hvor dyrevelferd og kvalitet går hånd i hånd.

– «De som kommer hit, får seg gjerne en kaffekopp og en god ostebit,» smiler Ida.
«Og så kan de kikke ned på fjøset fra hemsen i andre etasje. Der får du veldig god oversikt over dyrene og hele dyreflyten.»

Hun forteller at mange besøkende synes det er fascinerende å se hvordan alt henger sammen – fra fjøset til ysteriet.
– «Det gir folk et innblikk i hverdagen vår og hvor nært alt henger sammen med dyra,» sier Ida.

Da skyter Even inn med et lurt smil:
– «Hvis jeg er i mitt lette lune, hender det at jeg tar folk med ned i fjøset også,»
«Jeg har full oversikt over alle kyrne – melkeprøver, grafer, alt mulig data på de ansatte, som jeg kaller dem. Vi har jo nesten legejournaler på kuene våre!»

Det er denne åpne og inkluderende tilnærmingen som gjør Eiker Gårdsysteri til noe helt spesielt – et sted der folk får oppleve samspillet mellom dyr, menneske og håndverk på nært hold.

Ni unike oster – fra hvitmugg til fastost

Ysteriet produserer i dag ni forskjellige oster, både fastoster og hvitmuggoster.
Hver ost bærer preg av gårdens særegne melkeproduksjon og håndverkstradisjoner.

– «Vi har veldig fokus på dyrevelferd,» forteller Ida.
«Det henger tett sammen med kvaliteten på melka – den blir rett og slett bedre når dyrene trives. Og trivsel får du når du er snill med dem.»

Ostene fra Eiker Gårdsysteri kjennetegnes av fyldige smaker og høy kvalitet. Produktene har funnet veien både til lokale markeder og til kresne osteglade kunder landet over.

Dyrevelferd som grunnstein

For Ida og Even handler alt om ett prinsipp: God melk kommer fra glade kyr.
De kjenner hver ku ved navn – ja, til og med «Dronning Sonja» troner i fjøset.

– «Oldemoren min sa alltid at du må være snill med dyret, for de kan ikke snakke,» forteller Even med et smil.
«Det har fulgt meg hele livet, og det ligger som et slags løfte i alt vi gjør her.»

Hver ku følges opp nøye med moderne teknologi og melkeprøver. Even, som beskriver seg selv som både bonde og datanerd, har full oversikt over alle kurene.
«Vi har jo nesten legejournaler på dem,» ler han. «Men i stedet for pasienter har vi kuer.»

Denne kombinasjonen av omtanke og teknologi sikrer ikke bare at dyrene har det godt, men også at ostene holder jevn og høy kvalitet.

Fra fjøset til ysteriet – en helhetlig opplevelse

Et besøk på Eiker Gårdsysteri er mer enn en handletur – det er en opplevelse.
Gjestene kan nyte en kopp kaffe, smake på fersk ost og samtidig få et glimt av gårdslivet på nært hold.

Hemsen i ysteriet gir panoramautsikt over fjøset, der kyrne rusler fredelig rundt.
For mange besøkende er dette høydepunktet – å se hvordan hver eneste liter melk starter som omsorg og ender som smakfull ost.

Eiker Gårdsysteri og HANEN – et fellesskap for småskala produsenter

Som medlem av HANEN opplever Ida og Even å være del av et stort, støttende fellesskap.
– «HANEN samler småskalabedrifter over hele landet, og det er utrolig positivt,» sier Even.
«Det føles litt høytidelig å ha plakketten på døra – det viser at vi er en del av et seriøst nettverk.»

De forteller også at HANEN-logoen, med sin karakteristiske hane, har fått en spesiell plass på gården.
– «Det er blitt et symbol på kvalitet for oss,» sier Ida.
«Et kvalitetsstempel vi bærer med stolthet.»

Tradisjon møter teknologi

Eiker Gårdsysteri kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne løsninger.
Fra datastyrte melkesystemer til nøye kontrollert modning av ostene – alt gjøres med presisjon.
Men det er fortsatt menneskehånd og kjærlighet som preger hver eneste produksjonsdag.

– «Vi gjør alt fra bunnen av, og det er det som gir smaken,» forklarer Ida.
«Vi legger mye tid i prosessen – alt fra å overvåke melka til å vurdere når hver ost er helt klar.»

Ost med sjel – og et smil bak disken

Når du besøker gårdsutsalget, møter du ikke bare ost – du møter menneskene bak.
Even og Ida er alltid klare for en prat om dyrene, ystingen eller hva som skjer på gården.

– «Vi liker å skape god stemning her,» sier Even.
«For oss handler det ikke bare om ost – det handler om å gi folk en opplevelse. En liten smak av gårdslivet.»

Et ekte stykke Hokksund

Eiker Gårdsysteri er blitt et kjent navn i regionen.
De representerer det beste ved norsk småskala-produksjon – kortreiste råvarer, lokal forankring og ekte håndverk.

Ostene deres er ikke bare produkter; de er historier fortalt gjennom melk, tid og kjærlighet til dyr.

Fremtiden for Eiker Gårdsysteri

Ekteparet ser lyst på fremtiden.
Med stadig økende interesse for lokalmat og småskala-produkter, håper de å nå ut til enda flere som verdsetter håndlaget kvalitet.

– «Vi vil fortsette å lage god ost og ta vare på dyrene våre,» sier Ida.
«Så lenge vi har det gøy og dyra har det bra, så er vi fornøyde.»

Ofte stilte spørsmål om Eiker Gårdsysteri

1. Hvor ligger Eiker Gårdsysteri?
Ysteriet ligger i Hokksund, i Øvre Eiker kommune.

2. Hvor mange typer ost lager de?
De produserer ni ulike oster, inkludert både fastoster og hvitmuggoster.

3. Kan man besøke gården?
Ja! Besøkende kan komme innom for kaffe, ostesmaking og få et innblikk i fjøset via hemsen.

4. Hva er spesielt med Eiker Gårdsysteri?
Deres fokus på dyrevelferd, lokal råvarekvalitet og ekte håndverk skiller dem ut.

5. Hvem står bak ysteriet?
Ekteparet Ida Alvsaker og Even Tandberg driver gården sammen.

6. Hva betyr medlemskapet i Hanen for dem?
For Ida og Even er HANEN et kvalitetsstempel og et fellesskap som støtter småskalaprodusenter over hele landet.

Eiker Gårdsysteri er mer enn et ysteri – det er et levende bevis på hva lidenskap, omsorg og lokalt engasjement kan skape.
Her møtes tradisjon, teknologi og kjærlighet til dyr i hver eneste ost.
Ida og Even viser at ekte håndverk fortsatt har en plass i vår moderne tid – og at smaken av god dyrevelferd rett og slett er uimotståelig.