Die Ostroute von Süd-Trøndelag

Die Käsestraße vom Landesinneren zur Küste – eine genussvolle Reise durch Trøndelag und Hitra

Diese Route führt Sie von üppigen Tälern und traditionellem Ackerland zur klaren Luft und den vielfältigen Produkten der Küste. Unterwegs passieren Sie drei handwerkliche Käsereien, die jeweils einen Teil von Trøndelag repräsentieren. Die Tour beginnt bei Grindal Ysteri in Rennebu, führt weiter zu Orkladal Ysteri in Orkdal und endet bei Hitra Gårdsmat am anderen Ende des Meeres. Damit ist die Route ideal für alle, die die Vielfalt der norwegischen Käsekultur erleben und erfahren möchten, wie die Landschaft den Geschmack beeinflusst.

Grindal Ysteri – handwerklich hergestellter Bio-Käse aus Rennebu

Beginnen Sie Ihren Tag bei Grindal Ysteri, einer kleinen Bio-Käserei in Rennebu. Grindal stellt Käse aus der Milch eigener Kühe und Ziegen her und verbindet dabei traditionelle Methoden mit moderner Handwerkskunst. Die Käserei ist in der norwegischen Lebensmittelszene für ihre hohe Rohstoffqualität und ihren Fokus auf nachhaltiges Wirtschaften bekannt.

Grindal bietet eine Auswahl an Hart- und Weichkäsesorten, die die Natur rund um den Bauernhof widerspiegeln. Die Milch stammt von Tieren, die den Großteil des Jahres im Freien grasen, was dem Käse einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Konsistenz verleiht.

Orkladal Ysteri – 24-Stunden-Verkauf und eine große Auswahl

Nächster Halt ist Orkladal Ysteri in Råbygda auf Orkdal. Diese Käserei produziert eine breite Palette an Käsesorten: von Hartkäse aus den Bergen und gereiftem Rotkäse über Blauschimmelkäse, Kümmelkäse und Halloumi bis hin zu Mozzarella. Die Produktion ist klein und umfasst etwa sechs Tonnen Käse pro Jahr.

Besonders praktisch und beliebt ist der Hofladen mit Käse, der rund um die Uhr geöffnet ist und den Zwischenstopp somit flexibel und gut erreichbar macht, egal ob Sie früh morgens oder spät abends unterwegs sind. Im Laden werden außerdem regionale Produkte und Kunsthandwerk aus der Umgebung angeboten.

Orkladal ist ein Ort, an dem man einen klaren Einblick in die moderne Kleinserienproduktion erhält, während die Käsesorten auf traditionellen norwegischen Aromen und handwerklichen Techniken basieren.

Hitra Gårdsmat – Bio-Käse am Meer

Die Tour endet in Hitra Gårdsmat, einer Käserei auf den Helgebostad-Inseln vor Hitra. Dort werden Bio-Käse aus Rohmilch hergestellt. Tierwohl wird hier großgeschrieben: Die Kühe grasen auf weitläufigen Weideflächen und leben friedlich in Küstennähe.

Hitra Gårdsmat ist besonders für seinen Höhlenkäse bekannt, der in den eigenen Kellern reift und bereits mehrfach ausgezeichnet wurde. Viele Besucher schätzen den engen Kontakt zu den Tieren und den Erzeugern. Im Hofladen kann man Käse kaufen und die Stille sowie den Blick auf die Küstenlandschaft genießen.

Mittagspause: Gardsbakeriet Hæmstelt in Rindal

Auf dem Weg zwischen den Käsereien bietet sich ein Zwischenstopp bei Gardsbakeriet Hæmstelt in Rindal an . Die Bäckerei ist bekannt für ihr hausgemachtes Gebäck, traditionelle Rezepte und ihre gemütliche Atmosphäre. Sie ist ideal für einen Kaffee, ein Mittagessen oder eine kurze Pause, bevor es weiter zur Küste geht.

Unterkunft und Aktivitäten

Wer die Reise auf zwei Tage verteilen möchte, findet mehrere gute Unterkünfte:

Bahnhof Grønset, ein historisches Gasthaus in Rindal.
Hotell Frøya, ein modernes Hotel mit gutem Essen und zentraler Lage auf Hitra.

Für eine zusätzliche Aktivität bietet sich ein Besuch des Solhus Gård in Orkdal an, wo Bauernhofbesichtigungen und Tierbegegnungen eine willkommene Abwechslung bieten. Alternativ können Sie die Küste von Hitra erkunden, beispielsweise beim Angeln, Inselhüpfen oder Wandern – eine Region, die für ihre vielfältige Tierwelt und ihre ausgeprägte kulinarische Tradition bekannt ist.

Praktische Informationen

Geeignet für: Feinschmecker, Familien, Paare, Gruppen und alle, die eine kurze, aber intensive kulinarische Reise durch Norwegen unternehmen möchten.

Geschätzte Fahrzeit: Ungefähr 2 Stunden und 20 Minuten (reine Fahrzeit).

Die Stärke der Reise: Vielfalt – vom Landesinneren bis zur Küste, vom Bergkäse bis zum Höhlenkäse.