Værby Gård
Kontakt:
Manuela Volent
Adresse:
Ranvikveien 2, 3483 Kana
Telefon:
Website:
E-mail:
Willkommen bei uns im Værby Gård.
Der Bauernhof Værby Gård liegt in Kana und ist auf Schaf-, Rinder-, Eier- und Getreidehaltung spezialisiert. Manuela und Jakob führen den Hof gemeinsam mit ihren Kindern Ylvie und Josef. Manuela ist gelernte Fleischerin und verfügt über langjährige Erfahrung in einem österreichischen Schlachthof. Jakob ist studierter Agronom und Forstingenieur. Wir betreiben einen vielseitigen Hof und legen Wert darauf, die vorhandenen Ressourcen bestmöglich zu nutzen. Den Großteil des Tierfutters produzieren wir selbst. Zusätzlich erhalten die Kühe Kartoffel- und Rübenreste, die nicht für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Das Futter für die Tiere besteht aus Gerste und Ackerbohnen, die wir selbst anbauen. Ackerbohnen sind eine gute Proteinquelle und ersetzen importiertes Soja. Im Sommer weiden die Tiere auf den Weideflächen rund um den Hof und in der Umgebung.
🐂 Rinder 🐂
Wir halten etwa 40 Mutterkühe der Limousin-Rasse. Um zukünftig eine größere Auswahl anbieten zu können, testen wir außerdem eine österreichische Rasse und japanisches Wagyu. Alle Kälber bleiben sechs bis acht Monate bei ihrer Mutter und werden gesäugt. Im Winter stehen die Tiere in einem luftigen Stall mit reichlich Stroh zum Liegen. Von Mai bis Oktober weiden sie auf der Weide und fressen frisches Gras.
Unser Rindfleisch wird bei Nortura geschlachtet und anschließend in vier großen Stücken zurückerhalten. Wir lassen es lange reifen und hängen es über zwei Wochen bei etwa 3–4 Grad Celsius ab. Dadurch wird es besonders zart und schmackhaft. Manuela schneidet das Fleisch, und alles wird vakuumverpackt, bevor es bei -20 Grad Celsius eingefroren wird. Die gesamte Verarbeitung erfolgt in von der norwegischen Lebensmittelbehörde zugelassenen Räumlichkeiten.
🐑 Schaf 🐑
Wir haben zehn Schafe der Rassen Norwegisches Pelzschaf und Altnorwegisches Schaf. Die Schafe fressen im Winter wie die Kühe Stroh und ernähren sich hauptsächlich von Gras und etwas Kraftfutter. Im April ist Lammzeit, und sobald die Lämmer groß genug sind, kommen sie auf die Weide.
🐔 Freiberufliche Hühner 🐔
Am 25. August haben wir mit der Eierproduktion begonnen.
Wir halten 300 Hennen in einem mobilen Hühnerstall. Dieser kann versetzt werden, sodass die Hennen stets frisches Gras zur Verfügung haben. Sie können nach Belieben ein- und ausgehen. Neben Gras erhalten sie ausschließlich norwegisches Kraftfutter. Dies sorgt für Eier von hoher Qualität und sehr gutem Geschmack.
🌾 Getreide 🌾
Wir bauen auf rund 1200 Hektar Getreide, Ölsaaten und Bohnen an. Die Flächen werden nach den Prinzipien der konservierenden Landwirtschaft (norwegisch: Karbon agro) bewirtschaftet. Das bedeutet, dass wir den Boden und das Bodenleben verbessern. Wir haben das Pflügen eingestellt und säen alle Feldfrüchte direkt aus, gleichzeitig mit den Zwischenfrüchten, die nach dem Dreschen wachsen. Dadurch speichern wir mehr Kohlenstoff im Boden und schaffen bessere Lebensbedingungen für Insekten, Vögel und andere Wildtiere. Bei uns sind alle Felder das ganze Jahr über grün.
Für die Herstellung von Hurum Mel arbeiten wir mit Hurum Mølle zusammen. Es handelt sich um eine kleine Mühle, die mit Mühlsteinen das Getreide mahlt, was dem Mehl mehr Geschmack verleiht.