Landro Lensvik

Lensvik ist als „Erdbeerstadt“ bekannt, und der Erdbeeranbau hat hier eine über hundertjährige Tradition. Wir sind die dritte Generation, die die süßen roten Beeren auf unserem Hof ​​in Sterten anbaut. Wir sind beide mit dem Beerenanbau auf unseren elterlichen Höfen aufgewachsen und haben in den 80er Jahren die Verantwortung für die Produktion auf dem Hof ​​in Lensvik übernommen.

Im Sommer verkaufen wir die Beeren an einem kleinen Selbstbedienungsstand hier auf dem Hof. Sollten wir etwas übrig haben, fahren wir auch zu unserem eigenen Verkaufsstand auf dem Marktplatz im Zentrum von Orkanger. Der Selbstbedienungsstand ist ganzjährig geöffnet, solange es nicht zu kalt für die angebotenen Produkte ist: Gelee, Saft, das prickelnde Getränk Jordbærtausa…!

Vor einigen Jahren haben wir die „Tischplatten“-Produktion in einem kleinen Folientunnel ausprobiert und schnell festgestellt, dass sie zu einer längeren Saison, besseren Erträgen, weniger Lebensmittelverschwendung, dem Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und einer deutlich einfacheren Ernte führt! Inzwischen haben wir vier neue Tunnel errichtet und letztes Jahr zum ersten Mal die volle Produktionskapazität erreicht! Wir gewöhnen uns nie daran, daher ist jede Saison gleichermaßen spannend und herausfordernd!

„Jordbærtausa“ ist ein spannendes Projekt, das 2018 mit dem Ziel startete, kleine Beeren besser zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. In der Saison pressten wir daraus Saft und entwickelten in Zusammenarbeit mit der Røros Bryggeri og mineralvannfabrikk und dem Koch Øystein Kvåle ein erfrischendes, prickelndes Getränk mit niedrigem Zuckergehalt (nur 6 % Zuckerzusatz). Es schmeckt wirklich nach Erdbeeren und erinnert uns an Sommer unserer Kindheit.

Ansonsten finden wir es spannend, mit dem, was im Küchengarten und im Wald wächst, neue Rezepte zum Entsaften, Einlegen, Chutney usw. auszuprobieren.