Garden Oppheim

Schweinekoteletts mit viel Fleisch, genau so, wie wir sie mögen. Eine gute Mischung aus ganzen Koteletts, Rücken und Nacken.
Schweinekoteletts mit viel Fleisch, genau so, wie wir sie mögen. Eine gute Mischung aus ganzen Koteletts, Rücken und Nacken. Fotograf: Fredrik Solstad
In unseren Schweinekotelett-Packungen finden Sie ganze, lange Spieße. Sie werden mit Zeit und Liebe zubereitet.
In unseren Schweinekotelett-Packungen finden Sie ganze, lange Spieße. Sie werden mit Zeit und Liebe zubereitet. Fotograf: Fredrik Solstad
Eine in Meersalz eingelegte und etwa sechs Monate lang gepökelte Fenchelkeule passt hervorragend zu einem guten Bier.
Eine in Meersalz eingelegte und etwa sechs Monate lang gepökelte Fenchelkeule passt hervorragend zu einem guten Bier.
Die seltene Rasse der Walliser Schwarznasenschafe, von der wir glücklicherweise eine Herde von über 100 Tieren auf dem Bauernhof halten.
Die seltene Rasse der Walliser Schwarznasenschafe, von der wir glücklicherweise eine Herde von über 100 Tieren auf dem Bauernhof halten. Fotografin: Cecilie Ødegård
Lammhaxe ist mit Abstand das beliebteste und köstlichste Lammgericht. Sie eignet sich hervorragend zum Schmoren im Topf. Und sie sieht auf dem Teller einfach fantastisch aus!
Lammhaxe ist mit Abstand das beliebteste und köstlichste Lammgericht. Sie eignet sich hervorragend zum Schmoren im Topf. Und sie sieht auf dem Teller einfach fantastisch aus!
Geräucherte und ungeräucherte Pinienkerne
Geräucherte und ungeräucherte Pinienkerne Fotografin: Cecilie Ødegård
Schafe in Raggsteindalen, wo unsere Schafe den ganzen Sommer über grasen.
Schafe in Raggsteindalen, wo unsere Schafe den ganzen Sommer über grasen. Fotograf: Per Breiehagen

Aktivitäten und Erfahrungen
Hofläden
Lebensmittel- und Getränkehersteller
Unterkunft
Dienst

Kontakt:

Sjur Søndrål

Adresse:

Oppheimsveien 288, 3579 Torpo

Telefon:

+47 91 52 58 44

Website:

Gardenoppheim.no

E-mail:

post@gardenoppheim.no

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Garden Oppheim ist ein Bergbauernhof in der Gemeinde Ål im Hallingdal.
In unserem Hofladen bieten wir Lammfleisch aus der Region an, veranstalten Caterings für Gruppen in historischer Umgebung und vermieten außerdem verschiedene Ställe und Hütten.

Unser Pinnekjøtt wurde bei den Norwegischen Fleischmeisterschaften sowohl in der ungeräucherten als auch in der geräucherten Variante mit Gold ausgezeichnet. Wir engagieren uns für die Förderung der norwegischen Landwirtschaft, Traditionen und regionalen Lebensmittel.

Wir beherbergen auch Norwegens größte Herde des seltenen Walliser Schwarznasenschafs aus der Schweiz. Diese Schafe sind besonders für ihr schönes und besonderes Aussehen bekannt, aber auch für ihre fantastische Wolle und die einzigartige Fleischqualität. Das Schwarznasenschaf ist die Antwort der Schafe auf Wagyu-Fleisch.

Auf unserem Bauernhof befindet sich das Blockhaus „Stugu“ aus dem 1800. Jahrhundert, in dem wir Gruppen bis zu 22 Personen empfangen können. Hier legen wir Wert auf regionale Küche und ein gutes kulinarisches Erlebnis. Für Reservierungen kontaktieren Sie uns bitte direkt.

Wir haben einen kleinen Hofladen zur Selbstbedienung, in dem Sie gefrorenes Lammfleisch, unseren preisgekrönten Hallingburger, der 2024 bei den NM-Awards Silber gewann, Schweinelende, Häute, Garn, Wildzwiebelprodukte, Fladenbrot und andere Leckereien von lokalen Erzeugern kaufen können.

Wir möchten ein umfassendes Erlebnis mit hochwertigen Rohstoffen bieten und die norwegische Landwirtschaft fördern. Besonders wichtig ist uns die Wertschätzung für die Arbeit unserer Tiere, die zur Pflege der norwegischen Kulturlandschaft beitragen!

Norwegisches Lammfleisch ist von Weltklasse, und das aus gutem Grund. Unsere Schafe weiden den ganzen Sommer über frei am Fuße des majestätischen Hallingskarvets. Dort fressen sie Wildpflanzen und Kräuter, die dem Fleisch einen besonders guten Geschmack verleihen. Auf dem Hof ​​Garten Oppheim halten wir rund 400 Winterschafe, davon 300 Norwegische Weiße Schafe und etwa 100 Walliser Schwarznasenschafe.

Als wir 2011 den Familienbetrieb übernahmen, stand für uns außer Frage, dass wir Fleisch aus eigener Produktion verkaufen würden. 2017 wurde unser Traum von einer eigenen Verarbeitungsanlage endlich Wirklichkeit. Diese umfasst einen Reiferaum, einen Zerlegeraum, einen großen Kühl- und Gefrierraum sowie einen 250 Quadratmeter großen Trockenboden zum Pökeln von Fleisch.

Unser Fleisch reift auf natürliche Weise in der frischen Bergluft. Dadurch dauert der Reifeprozess etwas länger als in großen Industriebetrieben, aber wir sind überzeugt, dass sich dieser Unterschied im Geschmack bemerkbar macht. Unser Schweinelendenbraten reift 5–7 Wochen, Schweinelende und Schweinesteak etwas länger. Die gesamte Produktionsstätte inklusive Reifeboden befindet sich in einer Blockscheune aus dem frühen 1800. Jahrhundert.

Wir heißen Gäste auf Anfrage herzlich willkommen. Viele Familien mit Kindern besuchen uns und unsere Tiere. Und wenn wir auf dem Bauernhof sind, sind Sie und Ihre Familie natürlich ebenfalls herzlich willkommen. Wir betreiben außerdem ein kleines Gasthaus auf dem Hof.

Wenn ihr mehr über unseren Alltag und unser Leben auf dem Bauernhof erfahren wollt, findet ihr uns auf Facebook und Instagram unter Garden Oppheim!