Beiarmat

Natürlicher weißer Ziegenkäse, jung und frisch im Geschmack. Kann auch als „Kaffeekäse“ verwendet werden, falls gewünscht.
Natürlicher weißer Ziegenkäse, jung und frisch im Geschmack. Kann auch als „Kaffeekäse“ verwendet werden, falls gewünscht. Fotograf: Beiarmat
Eine unserer Spezialitäten: Whiskey-geräucherter weißer Ziegenkäse. Junger, halbfester weißer Ziegenkäse, der auf Spänen von Birke und Erle aus unserem eigenen Wald sowie auf Spänen alter Whiskeyfässer geräuchert wird.
Eine unserer Spezialitäten: Whiskey-geräucherter weißer Ziegenkäse. Junger, halbfester weißer Ziegenkäse, der auf Spänen von Birke und Erle aus unserem eigenen Wald sowie auf Spänen alter Whiskeyfässer geräuchert wird. Fotograf: Beiarmat
Verpackung von Beiarværing, einem 6 Monate gereiften, festen weißen Ziegenkäse.
Verpackung von Beiarværing, einem 6 Monate gereiften, festen weißen Ziegenkäse. Fotograf: Beiarmat
Gut gereifte Käsesorten, Beiarværing aus Ziegenkäse und Beiarkua aus Kuhkäse.
Gut gereifte Käsesorten, Beiarværing aus Ziegenkäse und Beiarkua aus Kuhkäse. Fotograf: Vivente Design
Trockensalzen von Hartkäse, der 10 Monate reift. Der Silbermedaillengewinner der Weltmeisterschaft in Trondheim, „Beiarkua“.
Trockensalzen von Hartkäse, der 10 Monate reift. Der Silbermedaillengewinner der Weltmeisterschaft in Trondheim, „Beiarkua“. Fotograf: Beiarmat AS
Käseherstellung an einem frühen Herbstmorgen mit frischem Schnee in Tellingen.
Käseherstellung an einem frühen Herbstmorgen mit frischem Schnee in Tellingen. Fotograf: Beiarmat AS
Das „1839 Lokalmat“ in Trones, Beiarn, ist ein städtisches Geschäftshaus, das den lokalen Lebensmittelsektor in Beiarn vereint. Im Vordergrund ist der alte Braunkäse-Auflauf der Käserei Misvær zu sehen.
Das „1839 Lokalmat“ in Trones, Beiarn, ist ein städtisches Geschäftshaus, das den lokalen Lebensmittelsektor in Beiarn vereint. Im Vordergrund ist der alte Braunkäse-Auflauf der Käserei Misvær zu sehen. Fotograf: Beiarmat AS
Drohnenaufnahme der Käserei mit Blickrichtung Süden. Links im Bild ist das Tellinger Gebirge zu sehen. Das Beiardalental erstreckt sich 40 km weiter südlich.
Drohnenaufnahme der Käserei mit Blickrichtung Süden. Links im Bild ist das Tellinger Gebirge zu sehen. Das Beiardalental erstreckt sich 40 km weiter südlich. Fotograf: Bjørn Trones
Überdacht zum Servieren im Inneren der alten Scheune in Staupåmoen.
Überdacht zum Servieren im Inneren der alten Scheune in Staupåmoen. Fotograf: Beiarmat AS
Überdacht zum Servieren im Inneren der alten Scheune in Staupåmoen.
Überdacht zum Servieren im Inneren der alten Scheune in Staupåmoen. Fotograf: Beiarmat AS
Die alte Scheune in Staupåmoen, dem Bauernhofgebiet am oberen Ende des Beiardalen.
Die alte Scheune in Staupåmoen, dem Bauernhofgebiet am oberen Ende des Beiardalen. Fotograf: Beiarmat AS
Serviert werden Kartoffelpuffer mit Ziegenfleisch, zubereitet auf Mourikka.
Serviert werden Kartoffelpuffer mit Ziegenfleisch, zubereitet auf Mourikka. Fotograf: Beiarmat AS

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Lebensmittel- und Getränkehersteller
Unterkunft

Kontakt:

Jørgen Storhaug

Adresse:

Vestre Beiarveien 1042, 8114 Tollå

Telefon:

+47 91 33 24 97

Website:

beiarmat.no

E-mail:

post@beiarmat.no

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Hinter Beiarmat AS stehen André auf dem Ziegenhof „Hammern gård“ zwischen steilen Bergen im Beiardalen und Jørgen auf „Storhaug gård“ am Fuße des mächtigen Tellingen. Wir stellen Käse und Fleischprodukte aus Ziegen- und Zickleinfleisch aus eigener Produktion in fantastischen Räumlichkeiten im neuen städtischen Gewerbegebäude für regionale Lebensmittel in Trones, Beiarn, her.
Unsere Filiale "Spiskammerset" ist täglich geöffnet und bietet größtenteils Selbstbedienung mit Vipps.
Wir betreiben den alten Bauernhofkomplex in Staupåmoen mit Unterkunft und Verpflegung.

Alle unsere Käsesorten werden aus frischer Milch von Bauernhöfen in Beiarn hergestellt. Sie werden von Hand geformt und gepflegt. Gesalzen werden sie mit einer Mischung aus reinem Mineralsalz und Meersalz aus Saltstraumen. Wir produzieren sowohl für den Eigenbedarf als auch für Großküchen. Dabei verwenden wir hauptsächlich traditionelle Methoden und Rezepte von unserem eigenen Hof, lassen uns aber auch von Käsesorten und Aromen aus aller Welt inspirieren.

Wir konzentrieren uns auch auf Fleisch aus eigener Zucht und legen Wert auf den Erhalt der Ressource Ziegenfleisch. Wir betreuen 200 bis 300 Ziegen unserer eigenen Herde, die bis zur Schlachtung gemästet werden. Fleisch bildet zusammen mit Käse und Milchprodukten den Schwerpunkt unseres gesamten Gastronomiekonzepts.

Wir bieten Führungen und Erlebnisse in der Käserei an sowie Verkauf und Verkostungen in unserem „Spiskammerset“. Gerne richten wir auch Gruppen aus, die ein Mittag- oder Abendessen wünschen.

Wir organisieren auch Bauernhofbesichtigungen und bieten Übernachtungsmöglichkeiten in der Beiarn Lodge an. Im Sommer grasen bis zu 1000 Ziegen an den Hängen des Tals.

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, im Freien zu speisen und zu bewirten, entweder mit Feuerstelle oder in der „alten Scheune“ auf dem Bauernhof.

Beiardalen bietet die wohl weltweit schönsten, von Weideland angelegten Off-Piste-Strecken für Wintersportler und ein traumhaftes Wandergebiet im Sommer wie im Winter. Führungen nach Vereinbarung mit lokalen Anbietern.