Das Ciderhaus – Balholm
Kontakt:
Gard Eitungjerde Høyvik
Adresse:
SJÖTUNSVEGEN 32, 6899 BALESTRAND
Telefon:
Website:
E-mail:
Ciderhuset / Balholm liegt mitten im Obstanbaugebiet von Sogn – in Balestrand, einem Ort, der seit über 150 Jahren Künstler und Gäste empfängt und bekannt ist für das Kviknes Hotel, den Rapper Kjartan Lauritzen und EPLE! Und für uns dreht sich alles um Äpfel und Apfelwein. Sogn besitzt sogar den ersten dokumentierten Apfelgarten Norwegens. Gard und Tuba führen Ciderhuset mit tatkräftiger Unterstützung der Senioren Eli-Grete und Åge.
Was können wir Ihnen bei Ihrem Besuch bieten?
Während der gesamten Sommersaison bieten wir täglich (außer sonntags) zwei Apfelweinproben an – morgens mit einer Mittagsplatte, bei der jedes Gericht gut zu den Apfelweinen passt, und nachmittags mit Apfelwein/Fruchtweinen und Snacks.
Wir servieren Ihnen auch Mittagessen à la carte – natürlich mit Saft oder Apfelwein. Sie haben die Wahl zwischen rund 30 verschiedenen Fruchtgetränken mit oder ohne Alkohol – Säfte oder Limonaden, Apfelwein, Fruchtwein, Apfellikör oder Fruchtlikör aus eigener Herstellung – da ist sicher auch für Sie etwas dabei!
Das „Cider Makers Dinner“ ist ein kulinarisches Erlebnis, bei dem Essen, Cider und Gespräche eng miteinander verbunden sind – und der Blick über den Sognefjord ist einfach traumhaft. Wir sind Norwegens einziges Cider-Restaurant – das heißt, wir servieren ausschließlich Getränke, die wir oder unsere Cider-Kollegen selbst herstellen. Unsere Küche ist mediterran inspiriert, denn unsere Gastgeberin und Köchin Tuba stammt aus der Türkei.
In unserem Hofladen finden Sie alle Balholm-Getränke sowie hausgemachte Balholm-Schokolade. Und natürlich schmeckt die Schokolade nach Früchten und Beeren.
Wir haben lange durchgehalten…
Balholm begann 1996 mit dem Pressen von Äpfeln und der Herstellung von Saft aus 100 % Früchten. Wir waren die Ersten, die ungefilterten Saft im Supermarkt anboten, Beeren in den Most mischten und durch Kohlensäure prickelnde Getränke aus gepressten Früchten herstellten. Wir sind stolz auf unsere vielseitige Auswahl an Apfelweinen, die zu jeder Speise passen – sogar zu Wildgulasch.
Im Ciderhuset können Sie in die Geschichte des Apfels eintauchen. Sie erfahren mehr über verschiedene Apfelsorten – Tafeläpfel, Weinäpfel und Mostäpfel – und über die Herstellung unterschiedlicher Cidre-Sorten. Was geschieht, wenn wir Hefe zum Most geben und ihn kurz oder länger gären lassen? Was ist der Sinn der Cidre-Herstellung nach traditioneller französischer Art? Und worin besteht der Unterschied zwischen Cidre und Fruchtwein? In der Brennerei wird Apfel- oder Pflaumenlikör hergestellt aus … Herzlich willkommen!