Avdemsbue und Avdem Gardsysteri

In Avdemsbue servieren wir Sauerrahmwaffeln mit Marmelade und Avdemsrømme – echte Bergküche!
In Avdemsbue servieren wir Sauerrahmwaffeln mit Marmelade und Avdemsrømme – echte Bergküche! Fotografin: Anna Haugstad Avdem
Die Kühe fühlen sich im Sommer auf der Weide im Freien am wohlsten, genießen aber auch den Aufenthalt im Stall. Sie bekommen Heu zum Frühstück und fein gehäckselte Silage zum Abendessen – das sorgt für gute Milch und glückliche Tiere!
Die Kühe fühlen sich im Sommer auf der Weide im Freien am wohlsten, genießen aber auch den Aufenthalt im Stall. Sie bekommen Heu zum Frühstück und fein gehäckselte Silage zum Abendessen – das sorgt für gute Milch und glückliche Tiere! Fotograf: Espen Hofsmo
Sigurd und Åse bewirtschaften den Bauernhof Avdem in achter Generation. Etwa die Hälfte der hofeigenen Milch wird zu Rohmilchkäse und anderen Milchprodukten verarbeitet, der Rest wird nach Tine geliefert.
Sigurd und Åse bewirtschaften den Bauernhof Avdem in achter Generation. Etwa die Hälfte der hofeigenen Milch wird zu Rohmilchkäse und anderen Milchprodukten verarbeitet, der Rest wird nach Tine geliefert. Fotografin: Mette Moller

Hofläden
Lebensmittel- und Getränkehersteller
Dienst

Kontakt:

Anna Haugstad Avdem

Adresse:

Romsdalsvegen 1706, 2665 Lesja

Telefon:

+47 47 75 75 73

Website:

avdem.no

E-mail:

gardsysteri@avdem.no

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Unsere Produktion ist vielseitig und handwerklich – inspiriert von der lokalen Kultur und Tradition. Die gesamte Milch stammt von den Kühen unseres Hofes. Wir stellen Käse aus Rohmilch her, die vor der Käseherstellung nicht erhitzt wird. So bleiben die wertvollen Eigenschaften der Milch erhalten, die für die Entwicklung von Geschmack und Aroma im Endprodukt entscheidend sind. Dies macht die Käseherstellung robuster und interessanter und hebt unser Produkt von industriell gefertigten Käsen ab.

Alle unsere Weißkäse sind gereift, das heißt, sie werden während der Lagerung mit Salzwasser gewaschen. Der Geschmack entwickelt sich über mehrere Monate hinweg. Die bekanntesten Sorten sind: Bergkönigin, ein halbfester Käse, der mindestens 4 Monate gereift ist, und Bufast, ein Hartkäse (Alpenkäse), der mindestens 1 Jahr gelagert wird. Wir kochen mit Molke. Huldre-Käse, ein ungewöhnlicher Braunkäse, aromatisiert mit den Bergkräutern Wacholderbeeren und Engelwurz sowie norwegischem Aquavit. Wir produzieren außerdem Hüttenkäse, Sauerrahm und Butter, zusätzlich zu anderen traditionellen Produkten wie Alter Mann und PrimPultost ist eine norwegische Käsesorte mit langer Tradition in Gudbrandsdalen und der Inlandregion.

Avdemsbue Avdemsbue ist ein Gemischtwarenladen mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1878 zurückreicht und seitdem ununterbrochen besteht. Im Sommer 2015 wurde er als Lebensmittelgeschäft der Avdem Gardsysteri AS wiedereröffnet. Hier finden Sie eine große Auswahl an norwegischem Käse aus handwerklicher Herstellung, Bier norwegischer Mikrobrauereien, norwegischen Wurstwaren, Gewürzen, Kaffee und Tee – und vieles mehr! Avdemsbue bietet außerdem Kaffee, Eis und Waffeln an.

Im Sommer 2019 wurde ein von RAM Architecture entworfener, käseförmiger Anbau eröffnet. Hier befinden sich ein Café mit gutem Mittagsangebot und einfachen Abendgerichten, Toiletten und Abstellräume. Ein Online-Shop mit Selbstbedienung und 24-Stunden-Abholservice ist ebenfalls geplant.

Unsere Produkte sind in Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich, die beste Auswahl finden Sie jedoch in unserem eigenen Geschäft. Der Gemischtwarenladen Avdemsbue in Lesja liegt 300 Meter vom Bauernhof entfernt.Willkommen!