Aimees Bauernhof

Unser Restaurant ist mittags und abends geöffnet. Wir servieren traditionelle Gerichte, meist mit Zutaten aus eigener Landwirtschaft. Daher gibt es bei uns viel Fleisch: Weidelamm, Lofoten-Lamm, Hochlandrind und Freilandschweine. Wir bieten aber auch immer ein vegetarisches Gericht und oft auch Fisch an. Auf dem Foto sehen Sie eine Gemüsesuppe, serviert in handgefertigter Keramik der Rokkvika Porselensfabrikk. Burger mit hausgemachtem Brot, Halloumi oder Hochlandrindfleisch gehören zu unseren Spezialitäten. Wir sind stolz darauf, mit preisgekrönten Käseproduzenten der Lofoten zusammenzuarbeiten und bieten Ihnen stets eine Auswahl der regionalen Käsesorten an. Wenn Sie einfach nur die Aussicht bei einem Glas Sekt genießen möchten, sind Sie herzlich willkommen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Valbergsveien 2356, dem alten Bethaus, das von den früheren Fahrern „Rebecca“ genannt wurde.
Unser Restaurant ist mittags und abends geöffnet. Wir servieren traditionelle Gerichte, meist mit Zutaten aus eigener Landwirtschaft. Daher gibt es bei uns viel Fleisch: Weidelamm, Lofoten-Lamm, Hochlandrind und Freilandschweine. Wir bieten aber auch immer ein vegetarisches Gericht und oft auch Fisch an. Auf dem Foto sehen Sie eine Gemüsesuppe, serviert in handgefertigter Keramik der Rokkvika Porselensfabrikk. Burger mit hausgemachtem Brot, Halloumi oder Hochlandrindfleisch gehören zu unseren Spezialitäten. Wir sind stolz darauf, mit preisgekrönten Käseproduzenten der Lofoten zusammenzuarbeiten und bieten Ihnen stets eine Auswahl der regionalen Käsesorten an. Wenn Sie einfach nur die Aussicht bei einem Glas Sekt genießen möchten, sind Sie herzlich willkommen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Valbergsveien 2356, dem alten Bethaus, das von den früheren Fahrern „Rebecca“ genannt wurde. Fotograf: Jason Denning
In unserem Laden (gleiche Adresse wie das Restaurant) finden Sie stets eine gute Auswahl an regionalen Käsesorten, saisonalen Marmeladen, Säften, Kaffee von Keans Beans aus Laukvik sowie verschiedene Produkte von Lofoten Seaweed und aus Judiths Kräutergarten. Darüber hinaus bieten wir eine vielfältige Auswahl an regionalen Lebensmitteln von anderen kleinen Erzeugern aus unserer Gegend. Ob Sie Geschenke suchen oder einfach nur die kulinarischen Köstlichkeiten der Lofoten genießen möchten – besuchen Sie uns gerne.
In unserem Laden (gleiche Adresse wie das Restaurant) finden Sie stets eine gute Auswahl an regionalen Käsesorten, saisonalen Marmeladen, Säften, Kaffee von Keans Beans aus Laukvik sowie verschiedene Produkte von Lofoten Seaweed und aus Judiths Kräutergarten. Darüber hinaus bieten wir eine vielfältige Auswahl an regionalen Lebensmitteln von anderen kleinen Erzeugern aus unserer Gegend. Ob Sie Geschenke suchen oder einfach nur die kulinarischen Köstlichkeiten der Lofoten genießen möchten – besuchen Sie uns gerne. Fotograf: Jason Denning
Hochlandrinder! <3 Diese wunderschönen Tiere mit ihrem langen Fell und den Hörnern stammen ursprünglich aus den schottischen Highlands, aber dank ihres zweischichtigen Fells mit Unterwolle und langen Deckhaaren sind sie bestens an das etwas raue Klima der Lofoten angepasst. Wir halten etwa 45 Tiere auf unserem Hof, und gezielte Weidehaltung ist uns sehr wichtig. Wir füttern kein Kraftfutter, sondern geben den Tieren etwas Brot, um sie zu sozialisieren und die Arbeit mit ihnen zu erleichtern. Die Kälber leben mit den Kühen zusammen und erhalten sowohl lange Zeit Milch als auch frühzeitig Raufutter, da sie das Verhalten ihrer Mütter auf der Weide nachahmen. Die Tiere sind ganzjährig im Freien, haben aber zwischen Oktober und Mai Zugang zu einem Stall. Die Schlachtsaison dauert das ganze Jahr über, und Sie erhalten Hochlandrindfleisch sowohl in unserem Restaurant als auch im Verkaufsbereich. In unserem Abonnement-Programm bieten wir Ihnen die besten Leckerbissen an: Als Kunde erhalten Sie jeden Monat ein Paket mit verschiedenen Fleischsorten.
Hochlandrinder! <3 Diese wunderschönen Tiere mit ihrem langen Fell und den Hörnern stammen ursprünglich aus den schottischen Highlands, aber dank ihres zweischichtigen Fells mit Unterwolle und langen Deckhaaren sind sie bestens an das etwas raue Klima der Lofoten angepasst. Wir halten etwa 45 Tiere auf unserem Hof, und gezielte Weidehaltung ist uns sehr wichtig. Wir füttern kein Kraftfutter, sondern geben den Tieren etwas Brot, um sie zu sozialisieren und die Arbeit mit ihnen zu erleichtern. Die Kälber leben mit den Kühen zusammen und erhalten sowohl lange Zeit Milch als auch frühzeitig Raufutter, da sie das Verhalten ihrer Mütter auf der Weide nachahmen. Die Tiere sind ganzjährig im Freien, haben aber zwischen Oktober und Mai Zugang zu einem Stall. Die Schlachtsaison dauert das ganze Jahr über, und Sie erhalten Hochlandrindfleisch sowohl in unserem Restaurant als auch im Verkaufsbereich. In unserem Abonnement-Programm bieten wir Ihnen die besten Leckerbissen an: Als Kunde erhalten Sie jeden Monat ein Paket mit verschiedenen Fleischsorten. Fotograf: Jason Denning
Ab Mitte August servieren wir in unserem Restaurant unsere eigenen Frühkartoffeln. Wir ernten sie nach Bedarf und nehmen auch Bestellungen für Kartoffeln entgegen, die im Laden abgeholt werden können. Vorbestellungen zur Abholung sind ab Mitte Oktober möglich. Feinkostkartoffeln gibt es auch bei Bondens Marked. Die Sorten können von Jahr zu Jahr leicht variieren, aber Gulløye und Van Gogh sind in unserer Kartoffelregion und auch bei uns im Restaurant sehr beliebt. #gulløyefranordnorge
Ab Mitte August servieren wir in unserem Restaurant unsere eigenen Frühkartoffeln. Wir ernten sie nach Bedarf und nehmen auch Bestellungen für Kartoffeln entgegen, die im Laden abgeholt werden können. Vorbestellungen zur Abholung sind ab Mitte Oktober möglich. Feinkostkartoffeln gibt es auch bei Bondens Marked. Die Sorten können von Jahr zu Jahr leicht variieren, aber Gulløye und Van Gogh sind in unserer Kartoffelregion und auch bei uns im Restaurant sehr beliebt. #gulløyefranordnorge Fotograf: Jason Denning
Auf unserem Bauernhof halten wir Schweine im Freien. Wir haben sowohl Landschweine/Hampshire-Schweine als auch diese wunderschönen Wollschweine. Ein Erlebnis für die Augen und ein Genuss für den Gaumen. #WollschweinevonLofoten
Auf unserem Bauernhof halten wir Schweine im Freien. Wir haben sowohl Landschweine/Hampshire-Schweine als auch diese wunderschönen Wollschweine. Ein Erlebnis für die Augen und ein Genuss für den Gaumen. #WollschweinevonLofoten Fotograf: Jason Denning

Hofläden
Lebensmittel- und Getränkehersteller
Dienst

Kontakt:

Aimee Cathrin Larsen

Adresse:

Valbergsveien 2356, 8357 Valberg

Telefon:

+47 48 02 83 44

Website:

aimeesfarm.no/

E-mail:

aimeesfarm@hotmail.com

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Willkommen auf Aimees Farm! Ein kleiner Familienbetrieb, bei dem regenerative Landwirtschaft, Aktivitäten im Freien und gezielte Weidehaltung im Mittelpunkt stehen. Wir betreiben ein kleines Restaurant in Vikjord an der E10 in Valberg und verkaufen unsere Hofprodukte direkt im Hofladen oder auf dem Wochenmarkt und im Reko-Ring.

Aimees Farm ist ein kleiner Bauernhof mit schottischen Hochlandrindern, Lofoten-Lämmern und Schweinen auf Weideflächen. Wir legen großen Wert auf Weidegang und offene Weideflächen, was in vielerlei Hinsicht ein Leitstern für unseren Betrieb ist. Das von uns gelieferte Fleisch ist von sehr hoher Qualität; es ist zart, geschmackvoll und hat eine gute Fettsäurezusammensetzung. Das Fleisch von Freilandschweinen, insbesondere von ungarischem Mangalitza, ist dunkler als das üblicherweise erhältliche Schweinefleisch und hat einen einzigartigen Geschmack. Die Lämmer erfüllen die Kriterien für Lofoten-Lammfleisch, dessen Qualität für sich spricht. Die Schafe werden in steilen Bergen gehalten, wo die Sommersonne nie untergeht. Nach der Schneeschmelze bleibt oft Schnee in den Bergen liegen. Die Schafe weiden sich ihren Weg nach oben, und wenn der Schnee schmilzt und neues Gras und Kräuter sprießen, wird diese Weide für das saisonale Lofoten-Lamm genutzt. Da die Gischt bei den schlimmsten Stürmen landeinwärts zieht, ist das Fleisch bereits vorgesalzen; es ist von Natur aus vollständig gesalzen.

Mit dieser Ausgangsbasis lassen sich im Restaurant unvergessliche Gerichte kreieren. Wir verwenden Bio-Kartoffeln und -Gemüse vom eigenen Hof, die oft die Hauptzutat ergänzen. Dabei legen wir Wert auf unverarbeitete Zutaten und klare, gute Aromen, basierend auf saisonalem Obst und Gemüse oder dem, das wir das ganze Jahr über pflegen.

Das Wichtigste für uns bei Ihrem Besuch ist die Geschichte der Zutaten auf Ihrem Teller. Gerne erzählen wir Ihnen von den regionalen Käsereien, den Honigproduzenten, mit denen wir zusammenarbeiten, oder geben Ihnen Neuigkeiten vom Bauernhof. Ein Besuch bei uns soll ein Erlebnis sein, und wir freuen uns auf Sie!

Sehr gerne, liebe Grüße an Aimee, Anna und Guro.