Hande Gard - Fisk

  Fotograf: Kari Hande

Beskyttet Geografisk Betegnelse Bondens Marked Gardsmathanen Spesialitet Vegskilt Gardsmat/Bygdeturisme (HANEN)
Seh auf die Karte Internettpresentation
Kontaktperson Randi Berit Tveit Hande
Adresse Tyinvegen 1832
2960 Røn
Telefon 61343141
Fax 61344542
Mobiltelefon 91797991
Geographische Länge 9.0236
Geographische Breite 61.06544

Rakfisk und Rakørret ( fermentierte Fischspezialitäten), Hüttenvermietung, Angeln vom Boot, Schafhaltung, luftgetrockneter Schinken und Wurst, Bewirtung in der «Hande-Stube», Führungen im Betrieb. Hande Gard hat schon lange «Rakfisk» (Gärfisch) produziert, aber erst seit 1979 in grösserem Umfang. Unser Produktionslokal liegt landschaftlich sehr schön, nördlich von Røn in Vestre Slidre. Hande Hof-Fisch produziert «Rakfisk» von Fischen aus Valdres. Die Fischspezialitäten sind gekennzeichnet «godt norsk» und sind ein geografischer geschützter Begriff – «Rakfisk fra Valdres». Wir haben mit unseren Produkten 2010 und 2011 Preise gewonnen. Schafe und Lämmer sind auch einProduktionszweig des Hofes. Unsere Auswahl an luftgetrockneten Produkten (Hande’s Schafswurst) wurde zu einer der drei Besten in Valdres gekört.

Wir haben ein eigenes Lokal – Hande Matstogo (Speisestube). Hier kannst du lokales Essen probieren.

Wir servieren:

• Teller mit gepökeltem Fleisch, bestehend aus Lamm-Schinken, Salami und luftgetrocknetem Schinken und als Beilage Rühreier, Salat, Kartoffelsalat, „rummegrau“ (Sauerrahmbrei) aus Valdres.

• Rakfisk-Platte mit Kartoffeln, „lefse“, Porreé, Sauerrahm und guter Butter usw. je nach Wunsch und Preis.

• „Lefsa“ ist hausgebacken.

• Rakfisk gibt es in mehreren Varianten, auch als Vorspeise.

• „Pinnekjøtt“ geräuchertes und dampfgegartes Lammfleisch mit Beilagen

• Andere Gerichte auf Anfrage.

Getränke zum Essen sind Saft, «Brigg» und Limonaden. Saft ist im Menüpreis eingeschlossen. Kaffee – kvikako (alte Valdreskost), Pfannekuchen und Waffeln mit sauerrahm und Marmelade.

Bewirtschafteter Hof in schöner Natur, gemütliche Stube mit Veranda und Aussicht über den Slidrefjorden und die Fischzuchtanlage. Wir können bis zu 50 Personen mit traditionellem Essen bewirten. Bewirtung mit Vorbestellung.

Besuchshof

Führung auf dem Bauernhof und seine Geschichte, Fischzuchtanlage und Herstellung von «Rakfisk» (Gärfisch). Im Speisesaal Bildershow und Kari und Knut erzählen dabei um «Rakfisk» und Schafe und die Veredelung dieser Produkte.

Verkauf

Wir verkaufen unsere landwirtschaftlichen Produkte und Lebensmittel wie «Rakfisk», Lammschinken, Dauerwürste, «Pinnekjøtt», »Rømmegrøt» (Sauerrahmbrei), gegrillten Fisch/Fleisch und gesalzenes Fleisch und lokale Lebensmittel andere Produzenten, wie: «Beito»Käse, «Brunost» von Ziegenmilch, Butter, hausgebackene «Lefse», «Flatbrød» u.v.m. Wir wohnen auf dem Hof und haben somit flexible Öffnungszeiten, auch Sonntags. Willkommen zu einem neaten Gespräch und Einkauf.

Warenlieferung

In der Saison (Oktober – Dezember) fahren wir mit eigenem Kühltransporter nach Oslo. Dienstags und Donnerstags. Wir haben gelegentlich Touren nach Gjøvik – Hamar – Lillehammer. Bitte rufen sie an für einen Liefertermin. Wir sind mit einem Stand auf “Bondens Marked”in Lillehammer und Asker, Weihnachtsmarkt in Sandvika u.a. Besuchen sie unsere Webseite für genaue Daten.

Vermietung von Hütten

Die Hütten bieten Platz für bis zu 7 Personen. Gut ausgerüstete Küche, u.a. Spülmaschine und Waschmaschine. Netter Wohnraum mit alten Möbeln, Badezimmer & Sauna. Bettwäsche und Handtücher können geliehen werden. Bootsverleih zum Angeln.

«Rakfisk» aus Valdres ist ein Traditionsprodukt bereits seit dem 16 Jhdrt, manche meinem sogar noch früher. Wir benutzen die gleischen Methoden und Rezepte wie damals, aber kombiniert mit der heutigen Hygiene und Sicherheit in der Produktion, bekommen wire in gutes Ergebnis, das «Valdres rakfisk» zu einer Delikatesse macht. «Rakfisk» produziert von «Handes Rakaure» und wird veredelt auf «Hande Gard» in Vestre Slidre in Valdres. Herzlich willkommen bei uns!

E.D.

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