Fjösn Restaurant

Bength Hanssen er avdelingsleder på Senja VGS Restaurant og Matfag, og har spesialisert seg i produksjon av Spekemat. Han har i en årrekke reist rundt til bedrifter for veiledning rundt produksjon av spekemat. Bength og Greta har i flere år også veiledet mange bedrifter rundt et godt IK-mat og HACCP system. Når muligheten åpnet seg i 2008 kjøpte de en gård på en fantastisk lokasjon på Senja bare 10 km fra Finnsnes. Slåttebakken Gård har blitt bygget opp gradvis av Bength og Greta med deres to sønner Anders og Magnus. I dag er Slåttebakken Gård i sin helhet en medium resort, med restauranten "Fjösn Restaurant & Bar" i hjertet. Slåttebakken Produksjon som drifter restauranten er også godkjent kjøtt- og vilt-behandlingsanlegg. Vi tar utgangspunkt i gode gamle oppskrifter og metoder fra området når vi drar det inn i moderne produksjon. Dette med fokus på den ekte smaken på de fantastiske råvarene vi har her i nord.

Les mer