Voll Ysteri

Jærosten er ein handverksost laga av nysilt rå melk (upasteurisert).Mjølka går direkte frå spene til ystekar, vert tilsatt melkesyrebakteriar frå Alpane og Svensk kalveløype. Ystekaret er av kopar. Kopar-ionane har stor verdi for gjæringa av osten. Dei fremjar på positivt vis melkesyre- og propionsyregjeringa, proteinnedbrytinga og enzymkvaliteten. Ostesmaken vert mildare og betre med meir aroma. Kopar er viktig for vekst og motstandskraft, og den stimulerer hemoglobinproduksjonen.

Jærosten er den første autoriserte osten av rå mjølk i Norge nokon gong. Jærosten fekk gullmedalje i landsutstillinga for gardsost 2003, 2005 og 2007. I 2007 vart Jæroste kåra til ÅRETS OST. Jærosten har Spesialitetsmerke.

Les mer